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Sopa-Creme de Tomate

Sopa-creme de Tomate


Ingredientes:

4 xícaras de chá de água quente
1 colher de sopa de margarina
1 dente de alho picado
1 cebola média picada em cubos pequenos
8 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
1 xícara de chá de leite de soja em pó
folhas de 10 ramos de manjericão
2 colheres de chá de sal

Modo de preparo:

Em uma panela grande derreta a margarina e refogue o dente de alho e a cebola, sem dourar. Acrescente os tomates picados, a água quente e cozinhe até os tomates começarem a se desfazer. Passe-os no processador de alimentos com metade das folhas de manjericão. Volte à panela, acrescente o sal e cozinhe em fogo médio até ficar cremoso.Decore com as folhas de manjericão restantes e sirva quente.

Rendimento: 5 porções.

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