Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes:

½ kg de mandioca bem cozida (com 1 colher de chá de sal)
½ kg de carne de sol
½ xícara de creme de leite
½ molho de salsinha picada finamente
½ cebola picada finamente
1 dente de alho bem picado
Sal e pimenta-do-reino
1 colher de manteiga

Modo de preparo:

Amasse bem a mandioca e reserve. Levar uma frigideira ao fogo, derreter a manteiga, acrescentar a cebola e o alho. Dourar. Acrescentar a carne de sol, a salsinha e refogar. Acrescentar o creme de leite e reduzir até que vire uma pasta. Forre o fundo de uma travessa com metade da mandioca e cubra com o creme de carne de sol. Cubra novamente com o restante da mandioca.
Dica: Polvilhe com parmesão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Coopatan

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