Bolinho de Carne com Belinjela

INGREDIENTES:

Massa de carne:

6 pãezinhos franceses amanhecidos

1 quilo de carne moída

Manjericão a gosto

2 colheres de sopa de cheiro verde

Orégano a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

4 dentes de alho picados

3 cebolas picadas

Montagem:

1 colher de sopa da massa de carne

Tomate cereja fatiado a gosto

Azeitona preta picada a gosto

1 quilo de queijo provolone em fatias

2 berinjelas grandes cortadas em rodelas

Ovo para empanar

Farinha de rosca para empanar

Pimenta biquinho a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa de carne:

Coloque os pães na água por cerca de cinco minutos. Retire e escorra bem toda a água. Misture a carne moída e os temperos e reserve.

Montagem:

Pegue uma colher de sopa da massa de carne, prense com as mãos formando um disco.

Coloque de um lado o tomate cereja e do outro a azeitona preta.

Em cada lado do disco, coloque uma fatia de provolone e uma de berinjela, apertando bem para formar um sanduíche. Passe os bolinhos no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Para servir, corte o bolinho e sirva acompanhado da pimenta.

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